ピザ釜は、たぶん世界一大げさな料理器具である。たかがピザを焼くのにあの巨体。フライパンや電子レンジでも焼けるのに。そのアナクロで大げさなところが面白い。そりゃ造るしかあるまい。
平板土台の上に耐火煉瓦を並べていく。目地をアサヒキャスター(耐火セメント)で埋めていく。普通の煉瓦はモルタルとくっつき易くするため、水に浸して空気を抜くが、耐火煉瓦は水に濡らしては絶対ダメらしく、乾燥したまま使う。そこへもってきてアサヒキャスターがパサパサして粘りがないため非常に扱いづらく、目地がなかなか埋まってくれない。