ピザ釜は、たぶん世界一大げさな料理器具である。たかがピザを焼くのにあの巨体。フライパンや電子レンジでも焼けるのに。そのアナクロで大げさなところが面白い。そりゃ造るしかあるまい。
釜の熱が煙突に抜けるのを遮断するためのダンパーを設ける。写真はその受け側。(その後、アルミのガイドレールは取り除いた)